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真空油炸机用油安全要注意

2021/1/12 13:49:53

在油炸过程中，真空油炸机用油安全要注意，水分不断从食品中释放到热油中，这个过程相当于水蒸气蒸馏，将油中挥发性氧化产品去除。跟随小编来看看吧。

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

2、真空油炸机自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费。

6、真空油炸机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

当然一定要保证真空油炸机的清洁度，得定期清洁设备，定时检查光电开关的性能及灵敏度。真空油炸机是同步精度高运转平稳，真空油炸技术发展很快，应用更加广泛，更受用户喜爱。